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La Casa de la Cultura de Cervera de Pisuerga (Palencia) acogerá, del 21 al 23 de julio, la segunda edición del curso sobre gastronomía como patrimonio cultural,  bajo la dirección del Dr. Raúl Revuelta, Director de los estudios de Turismo de IE Universidad*.

 

Organizado por IE Universidad* y la Fundación Piedad Isla y Juan Torres, el curso cuenta con el patrocinio de la Diputación de Palencia, la Universidad Casado del Alisal y la colaboración del Ayuntamiento de Cervera de Pisuerga.

 

Profesores universitarios, restauradores, expertos en turismo, periodistas y críticos gastronómicos, entre otros, reflexionarán sobre las prácticas alimentarias como legado patrimonial, así como su potenciación como recurso cultural en un proceso permanente de tradición, renovación y creación.

 

El curso aborda, entre otros temas, ‘La gastronomía como elemento diferencial del servicio hotelero’, que impartirá Inmaculada Ortega, directora de Calidad de Hábitat Hoteles, o ‘La Gastronomía del hambre. Algunas reflexiones sobre la relación entre la gastronomía y la literatura”, conferencia que ofrecerá el profesor de IE Universidad*, Santiago López Navia.

 

Leer artículo publicado hoy en El Norte de Castilla

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